L’understatement vestito di rubino – Il Pinot nero della Cantina Colterenzio non colpisce con vigore, ma seduce con finezza. La fermentazione degli acini occorre tradizionalmente in vasche d’acciaio, alla quale segue l’affinamento del vino in botti di cemento e rovere che dura sei mesi. Dal calice brilla un rosso rubino di media intensità e al naso sorgono profumi di bacche rosse amarene. Al palato il Pinot si presenta rotondo e succoso con una fine struttura tannica di piacevole morbidezza. Il carattere discreto di questo vino permette una sua implementazione molteplice in cucina: con primi leggeri oppure con vitello, con pollame oppure con pesce, il Pinot nero è un commensale sempre gradito.

Sin dalla seconda metà dell’Ottocento il Pinot nero è componente indispensabile della vitivinicoltura e della cultura del bere dell’Alto Adige. I vitigni della Cantina Colterenzio prosperano su terreni morenici e argillosi di ghiaia porfirica a un’altitudine intorno ai 400-500 m s.l.m., condizioni grazie alle quali questo vino tradizionale ottiene delle qualità uniche.