Con il Pinot nero Riserva “St. Daniel” la Cantina Colterenzio presenta un fiero vino burgundo elevato dal terroir altoatesino. A una breve macerazione a freddo, segue una fermentazione del mosto di due settimane. In seguito due terzi del vino sono affinati in grandi botti di rovere e un terzo in barriques per un anno intero a cui segue un ulteriore anno di maturazione dopo l’imbottigliamento. Il “St. Daniel” si presenta nel calice con un vestito rosso granato di intensità media e una densa impressione olfattiva di aromi di ciliegie, bacche rosse e sentori speziati. Una corposità media e ben equilibrata diletta il palato prima di cedere a un finale persistente di gran eleganza. Sfaccettato e di vigore elegantemente attenuato il “St. Daniel” si abbina squisitamente non solo a pietanze di vitello o pollame, ma anche a vari antipasti e a piatti robusti di pesce.

Sapevi che: Il vitigno di fama burgunda fa parte della vitivinicoltura altoatesina da ben 130 anni e gode di grande popolarità, rivestendo un ruolo assai importante sia da vino in purezza, sia come componente di pregiati uvaggi. Il pinot nero predilige terreni detritici calcarei e prospera soprattutto in Bassa Atesina e nell’Oltradige.