Dai vigneti della tenuta Elena Walch nasce un Pinot grigio di grande versatilità e freschezza briosa. Dopo la pigiatura soffice delle uve, il mosto è fermentato in vasche d’acciaio, prima che il vino venga travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare sulle fecce fini. Nel bicchiere il Pinot Grigio mostra un brillante giallo paglierino e diletta l’olfatto con profumi di pere mature, pepe bianco e una fine nota vegetale di salvia. Succoso, rotondo e di un’acidità fresca questo elegante bianco conquista il palato, permanendoci con un gradevole finale. Il Pinot Grigio si indica con gusto per primi piatti saporiti, pesce alla griglia, e carne bianca, ma è una vera gioia anche come aperitivo. L’abbinamento con la fonduta di formaggio si rivela particolarmente appetibile, poiché la vivace freschezza del Pinot la rende molto più leggera.

Sapevi che: Il Pinot grigio è il primo tra i primi: in pole position tra i vini bianchi che occupano il 60% della superficie vitata dell’Alto Adige, si aggiudica il titolo di vino più diffuso dell’intera regione. La variante di Elena Walch è un’armonia di uve coltivate a quota media-bassa e di uve che provengono dai pendii a quota medio-alta, sempre prosperando su terreni calcarei di conformazione sabbiosa e argillosa.