“Sanctissimus”: il Pinot Bianco come non l’avete ancora mai provato! La Cantina Produttori San Paolo dà vita ad un vino dalle nuove sfumature che riflette la perfetta armonia tra terra, varietà e uomo. Dopo una fermentazione a contatto con le bucce in grandi anfore di terracotta e un affinamento in botti di rovere, “Sanctissimus” è pronto a ricoprire le pareti del calice con la sua lucente veste giallo paglierino. Al naso dispiega un affascinante bouquet olfattivo, di note di frutta gialla matura e sentori agrumati. Al palato è dinamico e avvolgente, rivelando una grande struttura, sorretta da una spiccata sapidità. Estremamente elegante e al contempo profondo, “Sanctissimus” è il bianco ideale da abbinare ad aperitivi, antipasti e pietanze a base di pollame o pesce.

“Sanctissimus” è una Riserva di Pinot Bianco che si ottiene da viti provenienti da un vigneto che affonda le sue radici nel lontano 1899 e si annovera così tra i vigneti più antichi dell’Alto Adige. Esso si erge su pendii estremamente ripidi, collocati tra i 350 e i 400 m s.l.m., e rivolti a mezzogiorno. Rese estremamente basse garantiscono vini di grandissima qualità e “Sanctissimus” ne è la prova.