Con linearità e piacevolezza aromatica, il Pinot Bianco "Acapella" della Cantina Klosterhof riesce a mettere in musica un gradevole accordo tra il familiare e il nuovo. Le uve in purezza vengono delicatamente lavorate quindi pressate. La fermentazione del mosto ed il successivo affinamento del vino sulle fecce fini avvengono in botti di legno di acacia del posto. Il Pinot Bianco '"Acapella" entra in scena in una scintillante veste giallo-verdastra dando l'attacco di una serenata aromatica costituita da pera dolce fruttata e mela croccante. In bocca, le acute note di acidità riecheggiano sulla struttura di base, dopodiché si giunge al grande finale, dove si ascolta la ripercussione della sorprendente nota di acacia. Un'ottima composizione virtuosistica che promette una viva musicalità ad ogni tipo di accompagnamento gastronomico: che si tratti di insalata, pasta, pesce o pollame, questo vino rappresenta un classico della canzone altoatesina.

Sapevi che: Der Begriff a capella oder acapella tritt musikhistorisch erstmals gegen Ende des 15. Jahrhunderts auf und lässt sich vom Italienischen alla capella, also nach Art der Kapelle ableiten. Heute bezeichnet a capella  im Allgemeinen Gesang ohne Instrumentalbegleitung. Der Wein vom Klosterhof ist jedoch tatsächlich nach einer Rosengattung benannt, die am Weingarten gepflanzt wurde.