L'amore per il dettaglio e la sensibilità per il particolare: questi sono solo due degli innumerevoli ingredienti che rendono il Merlot Riserva del Klosterhof un vino rosso così squisito come pochi altri. La raccolta manuale e la meticolosa selezione delle uve sono i presupposti fondamentali per la perfetta qualità del vino. La macerazione di un mese in botti di legno è preceduta da una macerazione a freddo. Il vino viene poi affinato in barriques per 18 mesi per poi affinare ulteriormente un altro anno in bottiglia. Dopo oltre 30 mesi di attesa, il Merlot Riserva, dal colore rosso rubino denso, fa il suo ingresso trionfale nel calice. Al naso scatena un ricco gioco di aromi di frutti di bosco maturi, adornati da raffinati aromi tostati. Al palato si presenta più unico che raro grazie alla sua pienezza vellutata, affascinando il degustatore con un sorso brillante da cui segue un finale prolungato. Un vino per grandi occasioni che, come tale, si accompagna egregiamente anche a piatti per grandi ricorrenze come gli arrosti o la selvaggina. Il Merlot Riserva è ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura.

Sapevi che: La pietra miliare di un gran Riserva è il tempo, e quindi la pazienza. I viticoltori e i maestri cantinieri del Klosterhof aggiungono la propria visione a questa ricetta di successo. Questa ha inizio con la decisione di raccogliere le uve molto tardi verso la fine di ottobre e continua con il fatto che il 10% delle uve viene fatto appassire all'aria per tre settimane. L'attenzione al dettaglio è evidente anche nel processo di invecchiamento, in quanto il 50% delle barriques viene riempito per la prima volta con questo Merlot Riserva. Questo impegno premia sia l'enologo che il pubblico di degustatori con un goccio che rimane impresso nella mente.