Il Sauvignon "Graf von Meran" della Cantina di Merano porta nel bicchiere tanto l'eleganza quanto la discrezione - proprio come ci si aspetterebbe da un nobile del suo calibro. La pigiatura soffice e la macerazione a freddo di dodici giorni delle uve sono seguite da una fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox e da cinque mesi di affinamento sulle fecce fini. Nel bicchiere, il Sauvignon brilla di un giallo-verdastro ed emerge un delicato gioco di profumi di pepe verde e sambuco, avvolti dal profumo di erbe aromatiche e note di vaniglia. Il “Graf” passa al palato con determinazione e grinta. L'acidità briosa e il temperamento giovanile si mantengono in equilibrio armonioso, dissolvendosi in un finale persistente. Il Sauvignon "Graf von Meran" è un ottimo vino di accompagnamento ad antipasti leggeri, verdure fresche, formaggi teneri, stagionati e soprattutto asparagi altoatesini.

Sapevi che: I vitigni del Sauvignon, dai cui frutti si estrae il "Graf von Meran", prosperano lungo i soleggiati pendii montuosi della Valle dell'Adige. Le viti crescono su bassi cordoni speronati. Questo allevamento di vite è chiamato anche metodo Guyot, dal nome del ricercatore francese Jules Guyot. Si tratta di uno dei metodi più diffusi di allevamento nella viticoltura di qualità.