Elegante, affascinante e ben temperato: questo è il Sauvignon "Mervin" della Cantina di Merano. Dopo la pigiatura soffice delle uve raccolte a mano, il mosto viene fatto fermentare in acciaio inox e botti di legno. Viene poi lasciato maturare sulle fecce fini per cinque mesi prima di essere imbottigliato. Il colore verde dorato del "Mervin" si riflette anche nel bouquet: il profumo di delicati fiori di sambuco dorati si fonde con i toni verdi della foglia di pomodoro e uva spina. Al palato il Sauvignon si lascia avvertire in maniera immediata, mostrando una potenza accattivante, attraverso la quale si irradia una vivace acidità. Un vino pienamente suggestivo, che si accompagna perfettamente a vari piatti di formaggi ed ai migliori antipasti a base di verdure.

Il nome Mervin deriva dal tedesco antico "mari wini", che significa "grande amico". È qui che il proverbio latino nomen est omen torna in auge, perché una volta assaggiato, il Sauvignon della Cantina di Merano si va a posizionare rapidamente nella ristretta cerchia dei vini preferiti.