Un’acidità degna di nota e un’eleganza spiazzante: questo è “Leopoldine”, il Pinot Bianco della tenuta Castel Sallegg. Nato nel cuore di Caldaro in condizioni ottimali, questo vino dapprima fermenta in serbatoi di acciaio inox e successivamente in barrique francesi. Solo dopo un affinamento sui lieviti fini di 12 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi, questo Pinot Bianco fa risplendere il calice di giallo intenso. All’olfatto sopraggiungono sentori fruttati e profumati che richiamano la mela matura, l’albicocca e il miele. Il palato è avvolto con eleganza e morbidezza, nonostante la spiccata mineralità e la bella croccantezza della sua acidità. Ideale per accompagnare l’aperitivo, “Leopoldine” si presta molto bene a speziati piatti di pasta, pesce alla griglia, carne e vari tipi di formaggio.