Der Kellerei Bozen gelingt es mit ihrem Lagrein „Collection Baron Eyrl“, die Typizität der autochthonen Südtiroler Rebsorte in vollster Raffiniertheit und Eleganz zu präsentieren. Der Lagrein reift nach der Gärung im Stahlfass im großen Holzfass und anschließend in der Flasche weiter. Im Glas präsentiert sich der Baron in kräftigem Rubinrot, gespickt von violetten Schimmern. Er tritt mit Veilchen- und Rosenduft, dunklen Beeren, und mineralischer Würze sowie der kennzeichnenden Kakaonote Note an die Nase. Am Gaumen entfalten sich die typische Säure und die samtigen Tannine dieses gut strukturierten, runden Lagreins. Der Lagrein „Collection Baron Eyrl“ passt hervorragend zu Fisch, als auch zu Fleisch und nicht zuletzt zu gereiftem Käse.  

Schon gewusst: Baron Carl Josef Eyrl von und zu Waldgries und Liebenaich – so lautet der vollständige Name des Patrons dieses Weines. Der 1935 geborene Baron ist Nachfahre des Hauses Hohenzollern, eine Dynastie die im deutschen Hochadel Ihresgleichen sucht.