Eleganz und Ausdruckskraft sind die Schlüsseleigenschaften des Weißburgunders „Mediaevum" vom Gumphof. Dieser Weißwein aus dem Eisacktal entsteht in 400 bis 500 m Höhe am Fuße des Schlernmassivs und zeigt sich nach sechsmonatiger Reife im Edelstahl in leuchtendem Strohgelb. An der Nase erinnert er an weiße Früchte, Wildblumen und würzige Kräuter Am Gaumen ist der „Mediaevum“ außerordentlich frisch und mineralisch und überrascht mit einem geradlinigen und präzisen Geschmack. Ideal in Kombination mit gebratenem Fisch, Gemüserisotto, leichten Fischvorspeisen und Pasta mit Meeresfrüchten. 

Der Gumphof „Mediaevum" entsteht in einer besonderen Lage im Süden des schönen Eisacktals, wo sich der warme Wind vom Gardasee mit den kalten Dolomitenwinden abwechselt. Die starken Temperaturschwankungen verleihen den Trauben besonders intensive Aromen.