Il Riesling “Saar” firmato Van Volxem è uno dei migliori Riesling che cresce sui pendii scoscesi della regione vinicola tedesca della Saar. Nel calice si presenta in giallo paglierino delicato. I sentori fruttati di pesca bianca, mirabella a cui si aggiungono note agrumate e di fiori di sambuco inebriano l’olfatto. Al palato è leggero e fresco, con una spiccata mineralità e ottima acidità. Nel finale è persistente con note di zenzero. Tutte queste caratteristiche rendono il Riesling “Saar” un compagno indispensabile per piatti di pesce, frutti di mare e crostacei, ma anche pollo.

Originario della Germania, il Riesling ha saputo diffondersi in Francia, Italia e persino in Canada. Tuttavia, va fatta una distinzione tra il Riesling Italico e il Riesling Renano. Sebbene il nome sia fuorviante, il Riesling Italico proviene dalla Francia, mentre quello Renano dalla Germania. Quest’ultimo si distingue per la sua spiccata eleganza, mentre l’Italico rimane impresso per la sua pronta beva.