Weingut van Volxem

La tenuta Van Volxem sorge nel centro storico di Wiltingen, nel cuore della regione vinicola della Saar. La cantina vanta una lunga tradizione e possiede uno dei ripidi vigneti più antichi al mondo, che veniva coltivato già dai Romani per il suo vocato terreno d’ardesia. Dopo la Rivoluzione francese, il contadino olandese Gustav van Volxem entrò in possesso della tenuta e ne intuì il potenziale. Oggi la produzione è incentrata su vini secchi, dai quali si ottengono basse rese e per i quali vengono eseguite rigorose selezioni. Il tratto distintivo dei vini firmati Van Volxem è la filosofia di vini naturali, che richiama e riporta in vita l'antica gloria dei vini della regione della Saar. Di conseguenza, i vini vengono generalmente fermentati spontaneamente e si ricorre all’utilizzo di lieviti naturali anziché di lieviti selezionati. Van Volxem è sinonimo di equilibrio, armonia e maturità, caratteristiche che si fanno notare nelle numerose versioni di Riesling.