Lo Chardonnay Riserva “Burgum Novum” è uno dei vini più prestigiosi realizzati dalla cantina Castelfeder. Un’attenta fase di preparazione dà vita a un bianco che sprizza raffinatezza ed eleganza ad ogni sorso. Le uve, accuratamente selezionate dai migliori terreni prettamente ghiaiosi attorno al comune di Cortaccia, vengono raccolte a mano. Dopo la pressatura soffice il mosto fermenta in acciaio, svolgendo la malolattica in barrique. Riposa per 18 mesi in legno e 12 in vasche di acciaio. Versato nel calice si presenta di color giallo paglierino con teneri riflessi verdastri. Al naso trionfa un bouquet variegato composto da frutta matura, un tocco di nocciola, mentre nel sottofondo prevalgono profumi di vaniglia e più tostati. Al gusto si rivela di perfetta struttura, vigoroso e ben armonizzato. Ottimo con i secondi piatti, è assolutamente da provare col branzino al cartoccio.

Castelfeder è un ottimo esempio di realtà produttiva a gestione familiare lungo la Val D’Adige tra Trento e Bolzano. Günther Giovanett, assieme alla sua famiglia, lavora minuziosamente alla creazione di varietà di vini classici plasmati da un forte accento altoatesino. Lo Chardonnay Riserva, etichettato “Burgum Novum”, è un esempio di perfezione, costante presente sin dalla raccolta delle migliori uve fino a tutto il processo di vinificazione.