Dal profilo organolettico complesso e con un a beva austera, ecco trionfare nella schiera dei vini a marchio Castelfeder il Lagrein Riserva “Burgum Novum”: un Alto Adige DOC di buona beva ed ottima struttura. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle migliori uve fermenta in acciaio, svolgendo poi la fermentazione malolattica in barrique. Tre tappe riguardano il processo di affinamento: 18 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e infine, dopo l’imbottigliamento, altri 6 mesi di maturazione direttamente in vetro. Versato nel calice brilla di un rosso granato luminoso ed intenso. Al naso regala un bouquet adornato con note di viola mammola e frutti di bosco, che pian piano lasciano emergere sentori di caffè e cioccolata. All’assaggio è armonioso e di ottimo corpo, in perfetto equilibrio fra acidità e tannicità. Si sposta perfettamente con piatti di carne rossa e selvaggina, dando il meglio di sé con gli arrosti.

La vita, la passione e la dedizione di Günther Giovanett e dei suoi figli Ivan e Ines è racchiusa all’interno di questo Riserva etichettata “Burgum Novum”, Lagrein che si presenta sin dal primo istante di corpo e ben fruttato. La linea “Burgum Novum” sin da 1989 produce vini ineccepibili, eleganti e di grande personalità, per una produzione sempre più crescente.