Sauvignon biologico di grande espressività dell’Alto Adige, dal colore giallo chiaro brillante. Al naso è intenso e preciso, con aromi di uva spina, fiori di sambuco, agrumi e sottili note minerali. Al palato risulta fresco, vivace ed elegante, con frutto succoso, chiara impronta alpina e un finale lungo e secco. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, asparagi, formaggi di capra e cucina aromatica.

Il nome Saxum deriva dal latino e significa “pietra”, un richiamo ai suoli ricchi di sassi dei vigneti Pfitscher, che conferiscono al Sauvignon una spiccata mineralità e freschezza.