Il Sauvignon Bianco Vecchie Viti "Schliff" della Cantina S. Paolo è incredibilmente ricco, eppure modesto, ispirando il degustatore al pari di Sauvignon corposo e allo stesso tempo strutturato. Dopo una fermentazione in acciaio ed in legno, il vino invecchia 9 mesi sulle fecce fini fino ad assumere una piacevole colorazione giallo paglierino. Frutta multistrato di fiori di sambuco, mango, uva spina, pompelmo e aromi di erbe fini inebriano il naso, tutti armoniosamente integrati con un pizzico di pietra focaia. Succoso e minerale si presenta al palato con molta finezza ed un lungo finale. Ottimo vino da aperitivo, in compagnia di pollame, tonno e carni bianche.

Sapevi che: Definito dalla Cantina S. Paolo come “l’inamovibile”, lo “Schliff” presenta una caratteristica peculiare: il terreno calcareo e minerale su cui prospera. La conformazione del terroir e la profondità delle sue radici lo rendono infatti particolarmente succoso, sfaccettato e ben strutturato.