Vitalità, caparbietà e vigore risaltano nel Pinot Grigio “Löss” della Cantina San Paolo. Sulle ripide colline dell’altopiano di San Paolo prendono vita i grappoli di Pinot Grigio, i quali vengono dapprima fermentati in grandi botti di legno e poi fatti maturare ed affinare per 5-7 mesi sui lieviti fini in piccole botti di legno. Il giallo paglierino chiaro conquista già al primo sguardo, mentre l’olfatto è sorpreso da un poliedrico bouquet olfattivo che ricorda l’ananas, le pere mature e delicate note vanigliate. Giunto al palato, “Löss” sfoggia il suo corpo equilibrato, la sua delicata struttura minerale, per poi svanire in un finale vitale. “Löss” accompagna deliziosamente pietanze a base di funghi, ma anche pesce e frutti di mare. Da non perdere come aperitivo. 

Sapevi che: La Forza del “Läss” è dovuta alla posizione temeraria. Il vigneto è situato lungo un ripido pendio confinante ad uno strapiombo di ben 120 metri. Pertanto, i vitigni sono profondamente radicati nel suolo che dà a loro stabilità e al vino il suo nome. Löss o loess è un sedimento eolico particolarmente apprezzato come substrato per terreni coltivabili.