Il Sauvignon "Quintessenz" della Cantina Kaltern riesce a bilanciare la seduzione e la provocazione, tra il piacere da godersi e la sfida esaltante. La fermentazione spontanea del mosto e il successivo affinamento di dieci mesi sulle fecce fini avvengono interamente in grandi botti di legno. Si posa nel calice con un brillante giallo dorato, intarsiato da un delicato riflesso verde. Al naso rivela un ventaglio olfattivo fatto di mela fresca, uva spina matura e pesca bianca. Al palato, “Quintessenz” trionfa con una pienezza meravigliosamente cremosa e un elegante aroma fruttato e vivace. Un Sauvignon dalle molteplici sfaccettature e allo stesso tempo di facile beva che, non solo affina i piatti a base di asparagi, ma sottolinea la finezza di un agnello arrosto o di un brasato di pesce.

Sapevi che: Il Sauvignon è un vitigno che pian piano conquista sempre più palati! Dal suo ingresso in Alto Adige alla fine del XIX secolo, annovera oggi tra una delle principali varietà di vini bianchi. "Quintessenz" prospera a 500 m s.l.m. su un versante orientale che offre condizioni ideali per dar vita a un Sauvignon molto espressivo.