Lo Chardonnay “Lafóa” della Cantina Colterenzio è una prestazione di funambolismo tra vigore e eleganza – con un esito tanto gustoso quanto spettacolare. In seguito a una pigiatura soffice dell’uva, la fermentazione alcolica avviene in barriques. Segue un affinamento di dieci mesi sulle fecce fini e una maturazione in bottiglia conclusiva di un minimo di sei mesi. Lo Chardonnay “Lafóa” scorre nel calice con giallo paglierino carico. L’aroma tenorile di noci regge profumi fruttati di mango e melone, affiancati da fini sentori legnosi. Al palato si rivela la maestrai dell’enologo: un equilibrio pressoché immacolato tra struttura e finezza marca questo vino come verace fiore all’occhiello della cantina. Il “Lafóa” nobilita ogni piatto che onora con la sua compagnia, tra essi eccellano pietanze a base di pesce o crostacei, carni bianche, oppure piatti di pasta.

Sapevi che: Il nome Lafóa è rintracciabile alla culla della cosiddetta rivoluzione qualitativa dei vinicoltori dell’Alto Adige degli anni ’80, quando Luis Raifer, gestore della Cantina Colterenzio, proclamò sull’omonimo vigneto il nuovo motto della vitivinicoltura di qualità altoatesina. Il suo obiettivo era di instaurare nuovi standard di qualità per i vini della regione e decise di fungere come battistrada e esempio al contempo.