Intramontabile nel gusto e nell’aroma: “Plötzner” della Cantina Produttori San Paolo spicca per la sua ineguagliabile profondità. Dopo una fermentazione in grandi botti di legno, questo vino viene sottoposto ad un affinamento in acciaio per un periodo che varia dai 5 ai 7 mesi. Gli occhi vengono rapiti dal suo colore giallo paglierino, mentre l’olfatto viene inebriato da seducenti effluvi di mela, pesca, albicocca e pera. Il palato viene sedotto dalla sua stimolante mineralità, che ben si armonizza alla sua piacevole acidità, risultando, così, fruttato, delicato e convincente. "Plötzner" costituisce l’abbinamento ideale a risotti, pietanze a base di pesce ed asparagi ma sa stupire anche se gustato durante un aperitivo. 

È nell’area situata vicino al maso Plötznerhof, in passato nota soprattutto come zona coltivata a vini rossi, che venne lavorato per la prima volta questo vino. Baciato dai venti freschi di montagna e riscaldato dal terreno calcareo e porfirico, questo vitigno ha trovato in quest’area la culla perfetta per dispiegare la sua spiccata profondità.