Bringt Schwung ins Glas! Der Rosé-Schaumwein „Swing” vom biodynamischen Weingut Zollweghof bei Lana ist sommerliche Lebensfreude in einer feinperlenden Schaumkrone. Das Traubengut stellt sich aus verschiedenen roten pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Sorten zusammen und wird schonend verarbeitet und im Edelstahltank nach Charmat-Methode zum Prickeln gebracht. Auf dem hellen Zwiebelschalenrot tanzt eine feine Perlage mit Kirsche, roten Beeren und etwas Granatapfel im Hintergrund. Im Geschmack greifen Frucht und Säure stimmig ineinander und der saftige Abgang verleiht dem „Swing“ angenehme Länge. Gekühlt serviert, bereitet dieser prickelnde Rosé als Aperitif und zu leichten Gerichten große Freude.       

Im Gegensatz zur Champagner-Methode wird beim Charmat-Verfahren der Wein nicht auf der Flasche, sondern in Drucktanks vergoren. Dadurch bedarf es einer kürzeren Gärzeit, um den gewünschten Grad an Kohlendioxid zu erzielen, der für die sprudelnden Bläschen sorgt.