Der Pinot Grigio Vigna „Castel Ringberg“ von Elena Walch ist ein Weißwein, der aus den alpin-mediterranen Wurzeln seinen Trumpf macht. Die Trauben werden sanft gepresst und der Löwenanteil des Mostes im Edelstahltank vergoren, die übrigen 15 % durchlaufen diesen Prozess hingegen in französischen Barriques aus Allier. Es folgt ein monatelanger Ausbau mit Assemblage im Frühjahr. Das intensive Strohgelb des „Castel Ringberg“ umschmeichelt die Nase mit Aromen von reifen Birnen, dezenten Noten von Salbei und Lindenblüten, sowie einer feinen Edelwürze im Hintergrund. Der dichte Gaumen ist geprägt von der eleganten Harmonie aus Kraft und Struktur, die sich mittels der cremigen Fülle Ausdruck verleiht. Als großer Freund des mediterranen Savoir-vivre begleitet der Pinot Grigio Vigna „Castel Ringberg“ ein leichtes Mahl vom Aperitif, über die Vorspeise, bis hin zum Fisch im Hauptgang.      

Schon gewusst: Inmitten der Reben, deren Früchte diesen Pinot Grigio bergen, steht das kleine Renaissance-Schlösschen aus dem Jahre 1620, dem der Wein seinen Namen verdankt. Von der Habsburger Dynastie errichtet, weißt der Ansitz heute noch herrschaftlichen Charme auf, dessen sich die Gäste des im Hause betriebenen Restaurants erfreuen können. Die geographische Angabe Vigna ist mit dem französischen Cru vergleichbar und legt die Herkunft eines Weines auf genau einen Rebberg fest.