Der biodynamische Supertuscan "Sister Moon" von Il Palagio zählt zu den Spitzenweinen des Weingutes von Sting. Es handelt sich hierbei um den ersten Toscana IGT des renommierten toskanischen Weingutes und entspringt der perfekten Zusammensetzung aus Sangiovese (40 %), Merlot (30 %) und Cabernet Sauvignon (30 %). Leidenschaft und Sorgfalt kennzeichnen den gesamten Anbauverlauf der sorgsam auf Guyot-Drahtrahmen erzogenen Reben. Nach der schonenden Pressung und der Maischergärung im Eichenfass wird der Wein 15 bis 18 Monate lang in Barriques ausgebaut und schließlich sechs Monate auf der Flasche zur Perfektion gereift. Der "Sister Moon" füllt das Glas mit einem leuchtend zarten Rot. Er breitet ein Duftspiel aus, das sich von üppigen Maulbeernoten über schwarzen Pfeffer bis hin zu edler Lakritze und zarten Rosenblüten erstreckt. Am Gaumen zeigt sich "Sister Moon" von großer Eleganz und Geschmeidigkeit mit ausgewogenen Gerbstoffen und einem saftigen Abgang reich an Schokoladen- und Tabaknoten. Dieser Toscana IGT wird am besten gemeinsam mit Aufschnitt, Geflügel, Rind oder Wild aufgetischt.

"Wein ist wie ein auskomponiertes Musikstück, eine Oper die vom Musiker oder dem Tenor interpretiert werden muss: Die Noten sind stets dieselben, doch das Ergebnis vermittelt jedes Mal eine andere Emotion", so die Worte des amerikanischen Musikers Sting. Im Falle von "Sister Moon" sind es die Noten eines seiner berühmtesten Stücke, die dem Wein seinen Namen geben. Wer weiß, vielleicht betrachtete der Musiker mit verliebtem Blicke jenen Himmelskörper der ihn dazu inspirierte, diese sinnliche Ballade zu komponieren. Der Zauber des Firmaments ist eines der magischsten Naturwunder, das mit einem Glas "Sister Moon" in der Hand noch um einen Ticken magischer wird.