Eine wahre Rarität hebt sich von den Weißen des Pacherhofs ab: Die Private Cuvée ist ein dichter Verschnitt von ausgesprochen harmonischer Struktur. Riesling, Kerner und Sylvaner werden von Hand gewimmt und in verschiedenen Gebinden vergoren: Die ersten Beiden im Edelstahl, der Sylvaner hingegen im großen Holzfass. Auf die sechs Monate des Ausbaus folgen die Assemblage der einzelnen Chargen und die Abfüllung des Weines. Die Cuvée zeigt sich in zartgelbem Gewand, von lichtgrünen Schimmern durchwirkt. Von besonderer Komplexität ist das Bukett aus Holunder und dem zarten Duft von Rosenblüten. Den Gaumen erobert sie mit einer intensiven Salznote und schöner Dichte, ohne dabei jedoch an Struktur oder Harmonie zu opfern. Vielfältig und charmant gibt sich die Private Cuvée auch als Begleitung zu Fischgerichten oder Schalentieren.  

Schon gewusst: Die Private Cuvée des Pacherhofs verkörpert all die Erbeigenschaften der drei Weinsorten, denen sie entspringt: Riesling, Kerner und Sylvaner. Ihre kulinarische Vielfältigkeit ist der Vermählung der besten Eigenschaften dieser großen drei zu verdanken. Das raffinierte Gleichgewicht ist das Ergebnis genauster Planung, Hingabe und Meisterfertigkeit vonseiten des Geschäftsführers Andreas Huber.