Der Puglia Primitivo „Acanto“ der Kellereigenossenschaft IONIS ist ein wahres Meisterwerk der apulischen Weinbaus . Er entsteht zwischen Erde und Meer und verkörpert zur Gänze die Wärme und Intensität seines Herkunftsorts. Das Glas taucht er in ein kräftiges Rot mit violetten Streifen und an die Nase offenbart er einen Duftfächer von vielschichtigen und fruchtigen Noten, die an rote Früchte, Zwetschge, Kirsche und Maraska erinnern. Am Gaumen ist der apulische Gentleman strukturiert, kräftig, warm und einnehmend. Der Puglia Primitivo „Acanto“ drückt sich am besten zu rotem gebratenem Fleisch aus, ist aber auch die perfekte Begleitung zu gereiftem Käse, Pastasciutta oder gekochter Pasta mit Sahne und Béchamehlsauce.

Schon gewusst: Das gewisse Etwas der Primitivo-Rebe ist ihre unglaubliche Fähigkeit Zucker zu produzieren, was man anschließend an ihrem hohen Alkoholgehalt und dem beachtlichen Restzucker erkennen kann. Ein Charakterzug, der auf das sonnige Klima zurückzuführen ist.