Flüssiges Gold aus dem Brixner Talkessel! Mit ihrem Sylvaner Praepositus übertrumpft sich die Kellerei Kloster Neustift wahrlich selbst. Goldgelb mit kräftig grünlichen Reflexen lässt der Weißwein das Glas nach dem vielversprechenden Ausbau im Edelstahltank, Akazienfass und Barrique schimmern. Sein fruchtiges Bukett trägt zarte Noten von Birne, Aprikose und Holunder an die Nase, während am Gaumen saftige Frische und schöne Mineralität auf angenehme Würze treffen. Im Abgang beweist der „Praepositus“ Ausdauer und Eleganz. Zu Tisch überzeugt der Sylvaner zu edlem weißem Fleisch, jeglichen Pastavariationen und frühlingshaften Spargelgerichten.

Schon gewusst: Auf 650-750 m ü. M. schlagen die Reben für den Slyvaner „Praepositus“ ihre Wurzeln tief in schotterige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit. Ebenso tief wie die Wurzeln, ist auch er Erfahrungsschatz des Kloster Neustifts, der seit der Gründung im Jahr 1142 mit in die Flasche fließt.