Ein Mythos von Wein: Der „Dolomytos“ ist ein sagenumwobener Weißwein vom Weingut Ansitz Dolomytos Sacker der mit Intensität und Harmonie begeistert. Die einzigartige Cuvée entsteht aus dem Verschnitt von Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling, und Weißburgunder mit Assyrtiko und weiteren internationalen und griechischen Sorten. Nach 2 Jahren im Eichenfass, ruht der unfiltrierte „Dolomytos“ noch 1 – 2 Jahre auf der Flasche im. Leuchtendes, dichtes Goldgelb mit sauberen Aromen von Aprikose, Ananas und Melone. Es folgen weiße Blüten, Honig und Brotkruste. Eleganz und Komplexität oberster Ordnung. Am Gaumen gibt sich der „Dolomytos“ warm und frisch zugleich mit rundem Körper, spürbarem Tannin und kühler Mineralität im nicht enden wollenden Abgang. Ein großartiger Begleiter zu Safranrisotto, Curry mit Kabeljau oder würzig gereiftem Käse.   

Der „Dolomytos“ reift in sogenannten Cigarillos, besonders kleinen Eichenfässern mit 150 l Fassungsvermögen. Die Flaschenreife erfolgt im Dolomytos-Tunnel, einem 70 m lange Stollen unter dem Weingut mit konstanter Temperatur.