Jugendhaft und doch gestanden, frisch und doch raffiniert: Der Blauburgunder „Mimuèt“ von Alois Lageder vereint auf elegante Weise vermeintliche Widersprüche zu einer packenden Harmonie. Eine rund zwölfmonatige Reise unternimmt der Pinot Noir von Edelstahl über Beton bis hin zum großen und schließlich zum kleinen Eichenfass. Erst dann füllt er das Glas mit seinem strahlenden Rubinrot und begeistert die Nase mit seinem eleganten Beerenaroma mit Kräuternoten und feiner Holzwürze. Frische, Struktur, griffige Tannine und ein samtiger Körper spielen dem Gaumen ein Ständchen. Ein wunderschöner Blauburgunder, der zugleich verspielt und vornehm wirkt und so hervorragend sowohl zu Fleisch als auch mildem Käse passt.

Schon gewusst: Wer des Ladinischen, der dritten Landessprache Südtirols, mächtig ist, erkennt schon im Namen des „Mimuèt“, dass sich Alois Lageder hier einen Blauburgunder ganz nach seinen Vorlieben kelterte. Das französisch anmutende Wort bedeutet nämlich „nach meinem Geschmack“.