Un galante francese in tenuta esclusiva altoatesina: il merlot Riserva Vigna “Kastelaz” di Elena Walch è una gemma ricavata da una delle vigne più pregiate di tutta la regione. Prima della fermentazione alcolica in vasche d’acciaio le uve sono vendemmiate e selezionate a mano e con grande cura. Il vino è maturato per 18 mesi in barrique francesi, dopodiché viene imbottigliato e invecchiato in bottiglia a lungo prima di essere commercializzato. Il rosso rubino limpido e vivace che il “Kastelaz” porta nel calice presenta un intenso ventaglio olfattivo di visciole e prugne, impreziosito da caramello e fini aromi di torrefazione. Le note fruttate risuonano nell’elegante aroma di bocca che avvolge la setosa trama tannica. La corposità e la struttura di questo grande Merlot sono affinati da un galante sentore speziato, presente anche nel grandioso retrogusto. Abbinandolo al cibo, il Merlot Riserva “Kastelaz” si indica squisitamente per saporiti piatti di selvaggina, di carne rossa e per formaggi stagionati.

Sapevi che: La vigna Kastelaz, completamente esposta a sud, è la culla di questo imponente rosso bordolese ed è stimata tra le più prestigiose di tutto l’Alto Adige. Il vignaiolo deve dimostrare grande abilità per ottenere il prezioso succo delle viti coltivate a pendenze che toccano i 63 gradi, ma dai suoi sforzi nasceranno vini di pregio innegabile. La menzione geografica Vigna è un’indicazione tutelata ai scopi di delineare un vigneto singolo da cui origina il vino in questione.