A chi lo Schiava "Rotfüssler" della Cantina Colterenzio non fa venir voglia di gustare del buon cibo in compagnia, è astemio o è una spia! Questo rosso genuino rappresenta il vino ideale per le più svariate pietanze. Dopo quattro mesi di maturazione in serbatoi di cemento, "Rotfüssler" è libero di tuffarsi nel calice tingendolo di un rosso rubino brillante e rivelando il suo tipico bouquet a base di ciliegie, bacche rosse, tanta frutta e qualche mandorla amara. Al palato, il gioco degli aromi si ripete e, insieme alla fine acidità e alla morbida trama tannica, spicca per la sua armonia che fa venire voglia di fare il bis. Il "Rotfüssler" non solo accompagna sapientemente speck e formaggio, bensì si abbina perfettamente anche al pollame, al pesce o alla pasta.

Sapevi che: Una volta che le uve Schiava hanno ricevuto abbastanza sole e raggiunto la piena maturazione, il verde ruggine dei loro raspi si tramuta in un bel rosso vivo. Da qui il nome tedesco, in dialetto altoatesino noto anche come "Roatfiaßler" (it. "dai piedi rossi”), che sta ad indicare la colorazione rossa del peduncolo.