Con questo vino, la Cantina di Bolzano intende presentare un rosso di corpo, rotondo, fermo e di qualità fine, degno rappresentante dell’originale francese. Versato nel calice dopo alcuni mesi di maturazione in acciaio e di affinamento in bottiglia, il Merlot mostra un manto rosso rubino intenso e di buona consistenza. Al naso, invece, domina la nota fruttata con sentori di ciliegia, ma anche lamponi e altri piccoli frutti di bosco. Sono inoltre presenti note speziate come pepe e chiodi di garofano. Infine, al gusto, si lascia percepire come un vino di buon corpo e ben strutturato. Il tannino è presente e la sua trama tende a fondersi con la morbidezza della struttura. Versatile negli abbinamenti, copre gli antipasti a base di salumi, i primi piatti con sughi a base di carne e piatti di selvaggina, fino ad arrivare ai formaggi di media o più lunga stagionatura. 

Sapevi che: Il Merlot fu piantato per la prima volta in Alto Adige circa 130 anni fa. Su una superficie di 187 ettari, l’area di coltivazione si concentra prevalentemente in Oltradige, Bassa Atesina e Valle dell’Adige. I vitigni sono siti in zone non oltre i 350 m s.l.m. e prediligono terreni mediamente pesanti.