I vitigni autoctoni Lagrein che prosperano rigogliosi lungo la conca di Bolzano sono i prediletti della Cantina di Bolzano per vinificare degli autentici vini rossi altoatesini di grande vigore e distinta tipicità. Dopo alcuni mesi trascorsi in acciaio inox e un breve periodo in bottiglia, il Lagrein presenta un viola scuro che tinge il calice, un potenziale indizio della presenza di aromi di viola, frutti rossi maturi al naso, contornati da una tipica nota di cacao. Al palato il vino si presenta vigoroso con tannini strutturati e una sapidità elegante. Il Lagrein è un tipico vino altoatesino e come tale si abbina favolosamente alla classica merenda altoatesina con formaggio, speck e lo Schüttelbrot classico, oltre che con altri affettati.

D’estate a Bolzano non è una rarità vedere il mercurio del termometro che arriva ai 40°C durante la giornata, per poi osservarlo scendere drasticamente di notte. Queste escursioni termiche assieme ai terreni alluviali della zona vitivinicola di Bolzano-Gries forniscono condizioni ottimali per la coltivazione di vini rossi vigorosi di carattere distinto.