“Al Passo del Leone” è un manifesto di biodinamica sotto forma di vino. Alois Lageder dimostra il potenziale della viticoltura olistica con questa cuvée nata da diverse varietà di vino bianco provenienti da Magrè sulla Strada del Vino, Cortaccia e dalla Valle Isarco. Riflessi dorati e verdognoli riempiono le pareti del calice solo dopo aver trascorso quattro mesi in serbatoi di acciaio inox. Aromi maturi di frutta, sambuco e stimolanti note speziate aprono le danze ad un palato minerale e croccante. Vellutato, fresco, vivace e giovanile, “Al Passo del Leone” si abbina egregiamente ad antipasti leggeri, carne grigliata, ma anche a pollame e vitello.

“Al Passo del Leone” è stato il primo vino vendemmiato da Alois Lageder nel 2008 a guadagnarsi la certificazione Demeter. Per un’impresa di questo genere, oltre alla convinzione e alla grande maestria, è necessaria anche una buona dose di creatività. Proprio questo vuole rappresentare l’etichetta con i suoi quadri raffiguranti foglie di vite in stile tangram.