Die weingewordene Poesie von Elena Walch, deren Abfassung ganze zwei Jahre beansprucht, trägt den Titel Chardonnay Riserva „Castel Ringberg“. Die mit äußerster Sorgfalt von Hand verlesenen Trauben werden schonend gepresst und ihr Most wird ausschließlich in Barriques aus Allier vergoren. Zehn Monate dauert die Reifephase in den Eichenfässern, auf die noch eine weitere Flaschenlagerung folgt. Das Goldgelb des „Castel Ringberg“ füllt das Glas und ihm entströmt ein komplexes Bukett dichter exotischer Frucht, darunter Papaya, unterlegt von feinen Röstaromen gebratener Mandeln und der Süße von Löwenzahnhonig. Die faszinierende Harmonie von Frische und Kraft begeistert den Gaumen, nimmt ihn mit cremig eleganter Fülle und feingliedriger Mineralik gänzlich ein, und verweilt in einem anhaltenden, lebhaften Abgang. Der „Castel Ringberg“ ist ein ausgesprochen expressiver Wein der sich vortrefflich mit raffinierten Gemüsegerichten, gegrilltem Fisch und feinem weißen Fleisch kombinieren lässt.

Schon gewusst: Das Castel Ringberg, ein kleines Schlösschen mitten im Weinberg, von dem dieser Wein seinen Namen bezieht, wurde 1620 von der Habsburgerdynastie im Renaissance-Stil errichtet. Die Denomination Vigna ist ein äußerst stringente Herkunftsbezeichnung, die garantiert, dass der Wein ausschließlich von einem kartographisch genaustens abgegrenzten Rebberg stammt.