Stilsicher präsentiert Peter Zemmer seinen Lagrein: Ein eleganter Autochthoner mit klarer Frucht und samtweichem Trunk. Das sortenreine Traubengut aus den warmen Tallagen unfern des Weingutes reift rund ein Jahr lang auf Eichenholz und in der Flasche. Im Glas zeigt sich der „Raut“ in dichtem Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot. Ebenso dicht gestaltet sich das Duftspiel aus Waldbeeren, Veilchen und anregender Würze. Am Gaumen gibt sich der Autochthone besonders harmonisch und begeistert mit seinem betonten, doch hervorragend geschmeidigen Tannin. Körperbetont, elegant und würzig klingt er lange nach. Wie geschaffen für Steak, Braten, Wild und Hartkäse.

Der Lagrein ist neben dem Vernatsch die bedeutendste autochthone Rebe Südtirols. Genetisch ist er mit seinem leichtfüßigerem Kollegen und einem Nachbarn aus dem Trentino, dem Teroldego, verwandt. Sein rundes, kräftiges und fruchtbetontes Wesen machen ihn zum idealen Gegenstück des leichten und trinkfreudigen Vernatsch.