Den Weißburgunder „Tecum“ kosten zu dürfen kommt geradezu einer fürstlichen Audienz gleich. Dieser außerordentlich elegante Weißwein ist eine wahrlich kostbare Rarität die vor Aromatik und Mineralität förmlich strotzt. Die Reben gedeihen auf den kalkhaltigen Steilhängen aus Dolomitengestein im Südtiroler Unterland. Ihre Früchte werden sorgfältig von Hand gewimmt und schonend verarbeitet. Auf die zwölfstündige Kaltmazeration folgt die Vergärung im Edelstahltank. Nun ist die Zeit für den Meistergriff gekommen: Der Wein wird 18 Monate lang auf der Feinhefe gelagert, bevor er abschließend in die Magnum-Flasche gefüllt wird. Das Glas kleidet er mit einem königlich gelben Glanz aus und entfesselt sogleich ein blumiges Bukett mit leichten Fruchtnuancen. Den Gaumen verzückt er mit der lebendigen Mineralität, der schönen Struktur und einer ansehnlichen Fülle. Als ideales Bindeglied zwischen Finesse und Kraft dient der üppige und ausgedehnte Abgang.

Schon gewusst: Dieser Wein ist auf die lateinische Wendung tecum, also „mit dir“, getauft, das frei übersetzt auch als „gemeinsam“ interpretiert werden darf. Mit diesem erlesenen Tropfen lanciert die Kellerei Kastelfeder ein Projekt, das als Zeichen für den geschmacklichen Ausdrucks der Eleganz, der Harmonie und des Einklangs dienen soll. Ein Projekt, das bereits voll im Gange ist.