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Artikel Nr. 124880
Beschreibung
Der Selchfilone der Metzgerei Hofer ist ein waschechter Klassiker unter den geräucherten Fleischspezialitäten. Das Karreestück vom Schwein wird ausgelöst, gepökelt und sanft geräuchert. Traditionell wird dieser Räuchergenuss im Sauerkraut gekocht, bietet sich aber auch hervorragend als saftiger glasierter Braten mit knusprigen Kartoffelstücken an.
Zubereitung
Topf: 45-60 Minuten bei mittlerer Hitze
Ofen: 45-60 Minuten bei 150 °C
Schon gewusst: Der Begriff Filone ist ein Norditalienischer Ausdruck um das ausgelöste, also knochenfreie Karreestück des Schweines zu bezeichnen. Diese Bezeichnung ist in den Sprachgebrauch der Südtiroler Metzger übergangen. Im Italienischen ist gerade dieses Stück Fleisch mit vielen regionalen Bedeutungen behaftet, so wäre der gebräuchlichste Ausdruck eigentlich lonza, jedoch bezeichnet dieser in Mittelitalien wiederum ein größeres Stück Fleisch inklusive Knochen.
Zutaten
Schweinefleisch, Wasser, Salz, Gewürze, Maltodextrin, Dextrose, Geschamacksverstärker:Glutamat, Konservierungsstoff: E250, Antioxidationsmittl: E301, Säurungsmittel: E575, E330
Nährwerte:
Energie: 652.00 Kj
Brennwert: 156.00 Kcal
Fettgehalt: 8.83 g
Davon Gesättigte: 3.59 g
Kohlenhydrate: 1.00 g
Zucker: 0.30 g
Eiweis: 18.15 g
Salz: 2.65 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Allergene
SULFITE
Selchfiloni
Versand nach Deutschland, Österreich, Italien
5-8 Werktage
Voraussichtliche Lieferzeit
Südtirol
21 Tage
Schwein
Meran & Umgebung
Laktosefrei
Laktosefrei
Laktose ist ein in Milch enthaltener Zucker. Alle, als laktosefrei gekennzeichnete Produkte, halten sich an den gesetzlichen Grenzwert.
Saisonal
Saisonal
Alle Produkte die wir nur über einen gewissen Zeitraum zur Verfügung haben, kennzeichnen wir als "saisonal".
Fair Trade
Fair Trade
Das Fair Trade Siegel der FLO (Fairtrade Labelling Organizations International) findet man auf Produkten die von dem Verein zertifiziert wurden. Die FLO definiert Standards die eingehalten werden müssen um das Fairtrade Siegel zu erhalten. 
Metzgerei Hofer
Zum Produzent
Beschreibung
Der Selchfilone der Metzgerei Hofer ist ein waschechter Klassiker unter den geräucherten Fleischspezialitäten. Das Karreestück vom Schwein wird ausgelöst, gepökelt und sanft geräuchert. Traditionell wird dieser Räuchergenuss im Sauerkraut gekocht, bietet sich aber auch hervorragend als saftiger glasierter Braten mit knusprigen Kartoffelstücken an.
Zubereitung
Topf: 45-60 Minuten bei mittlerer Hitze
Ofen: 45-60 Minuten bei 150 °C
Schon gewusst: Der Begriff Filone ist ein Norditalienischer Ausdruck um das ausgelöste, also knochenfreie Karreestück des Schweines zu bezeichnen. Diese Bezeichnung ist in den Sprachgebrauch der Südtiroler Metzger übergangen. Im Italienischen ist gerade dieses Stück Fleisch mit vielen regionalen Bedeutungen behaftet, so wäre der gebräuchlichste Ausdruck eigentlich lonza, jedoch bezeichnet dieser in Mittelitalien wiederum ein größeres Stück Fleisch inklusive Knochen.
Zutaten
Schweinefleisch, Wasser, Salz, Gewürze, Maltodextrin, Dextrose, Geschamacksverstärker:Glutamat, Konservierungsstoff: E250, Antioxidationsmittl: E301, Säurungsmittel: E575, E330
Nährwerte:
Energie: 652.00 Kj
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Fettgehalt: 8.83 g
Davon Gesättigte: 3.59 g
Kohlenhydrate: 1.00 g
Zucker: 0.30 g
Eiweis: 18.15 g
Salz: 2.65 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Allergene
SULFITE
Metzgerei Hofer
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