Der Sauvignon der Kellerei Kaltern ist eine Südtiroler Institution unter den Weißweinen und allseits für sein jugendhafte Frische und sein verführerisches Aroma geschätzt. Der Wein darf vier Monate lang im Edelstahl lagern. Im strahlenden Strohgelb des Sauvignon schlummert ein Bukett aus Tropenfrüchten und Holunder sowie ein feiner Hauch Stachelbeere. Knackig frisch, salzig mineralisch und mit nachhallender Frucht bis hin in den Abgang begeistert er auch im Geschmack. Der schwungvolle Sauvignon ist ein klassischer Begleiter der allfrühjährlichen Spargelküche, doch auch zu Fisch, Ziegenkäse oder als Aperitif eignet er sich ausgezeichnet.    

Schon gewusst: Der Sauvignon ist ein kulinarisches Chamäleon, das sich in der Gesellschaft von unzähligen Gerichten pudelwohl fühlt. Etwas komplizierte sieht das Ganze jedoch im Weinberg auf, wo sich der Sauvignon besonders im Blattschnitt als besonders arbeitsintensiv erweist. Schließlich leitet sich sein Name auch vom französischen Wort sauvage für wild ab!