Mit dem „Isaras“ Brut stellt die Kellerei Eisacktal einen Schaumwein vor, der mit seinen kraftvoll vitalen und mineralischen Noten die Vielseitigkeit der Weinlandschaft des Eisacktals repräsentiert. Gewonnen wird der „Isaras“ aus Müller Thurgau und Sylvaner und wird im Drucktank über fünf Monate hinweg zum Sprudeln gebracht. Im Glas zeigt er sich mit goldigem Schimmer und einer feinen, beständigen Perlage. Im Geruch überzeugt der „Isaras“ mit seinem fruchtig blumigen Bukett aus Noten von Pfirsich und Holunderblüten. Im Geschmack gleichen sich die frische Säure und die trockene, aromatische Würzigkeit harmonisch aus und klingen fruchtig und mineralisch ab. Der „Isaras“ Brut passt ausgezeichnet zum Aperitif sowie zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten.     

Der Grundwein des „Isaras“ Brut wird aus zwei Rebsorten aus dem Eisacktal hergestellt: Müller Thurgau und Sylvaner. Um die Primäraromen und die Frische des Schaumweines zu erhalten, wird für den zweiten Gärungsprozess die auch als Tankgärung bekannte Charmat-Methode verwendet, wobei der Wein unter Druck weitergärt.