Cavalchina
Im
Morgengrauen des vergangenen Jahrhunderts wurde der Spatenstich zur Errichtung
der Kellerei Cavalchina vollzogen, die nach dem gleichnamigen Gebiet im Süden
des Gardasees benannt wurde. Der Flurname ist vermutlich auf den Grafen
Cavalchini zurückzuführen, dessen Ansitz sich einst hier befand. Die Kellerei,
die bis 1967 auch der Brennkunst gewidmet war, liegt genau im Custoza-Gebiet,
das berühmt für seine erstklassigen Weißweine ist. Die Geschichte dieses
Gebietes ist unmittelbar mit jener des Unternehmens verflochten, da Cavalchina
im Jahre 1962 als erste Kellerei der gesamten Zone einen Weißwein aus den Sorten
Fernanda, Trebbiano und Garganega nach dem Anbaugebiet Custoza benannte. Auch
heute ist und bleibt der Custoza das Aushängeschild der Kellerei, doch mit
ihrem sommerlich würzigen Bardolino und dem schmeichelhaften Passito aus
Garganega und Müller Thrugau, beweist Cavalchina Vielseitigkeit und Weitsicht.
