Il Pinot Nero "Vom Kalk" (it. dalla calce) della Tenuta Niedrist crea una situazione di estremo relax grazie alla sua eleganza ed audacia. Il vino matura per 15 mesi in botti di rovere ed affina per un altro anno in bottiglia, dopodiché confluisce nel calice vestito di un manto rosso rubino intenso. Nel suo denso bouquet le note floreali e speziate si intrecciano con sentori tipici della composta di frutta rossa. Il "Vom Kalk" sprigiona al palato tutta la sua potenza, mostrando però subito dopo il suo lato raffinato: sapientemente strutturato e con un bel tannino rotondo, conduce l'esperienza gustativa verso un finale vivacemente minerale. Un vino imponente e allo stesso tempo estremamente piacevole, con il quale le carni rosse non potrebbero avere un sapore migliore. Ve lo consigliamo anche con medaglioni di cervo con marmellata di mirtilli rossi.

Sapevi che: I terreni calcarei argillosi ai piedi del gruppo montuoso Costiera della Mendola, non lontano da Appiano, conferiscono a questo Pinot Nero non solo il suo appellativo, ma anche il suo forte carattere minerale.