Mille bollicine frizzantine si celano vino frizzante “Freistil” di Thomas Niedermayr. Figlia di una vinificazione naturale, ogni bottiglia è stata sottoposta ad una fermentazione propria e pertanto ogni vino è un pezzo unico. Alla fermentazione, avvenuta in acciaio, ne è seguita un’altra di qualche giorno a contatto con i lieviti. Senza additivi, non chiarificato né filtrato, “Freistil” è pronto a stupire con il suo fine perlage. Note di frutta a polpa gialla conquistano l’olfatto, mentre il palato viene coccolato con freschezza e sapidità. Il vino si presenta fresco e con un tocco di sapidità. La qualità gustativa è fine con una buona persistenza aromatica. Ideale come aperitivo, ma anche per accompagnare pietanze a base di pesce. Da non perdere con i dessert.

“Pet Nat” sta per Pétillant Naturel, ossia naturalmente frizzante. I grappoli, raccolti a mano, restano a contatto con le bucce per tre giorni e il mosto viene poi imbottigliato per proseguire la fermentazione. Il metodo per “Pet Nat” si può utilizzare in modo diverso, pertanto ogni spumante ha un carattere differente.