Il “Sister Moon”, un Supertuscan biodinamico, rientra tra i vini di eccellenza della tenuta de Il Palagio. È il primo Toscana IGT ad essere prodotto nella rinomata azienda agricola toscana e nasce dalla perfetta composizione varietale di uve Sangiovese (40%), Merlot (30%) e Cabernet Sauvignon (30%). Dopo la pigiatura soffice e la fermentazione alcolica in botti di rovere, il mosto viene affinato dai 15 ai 18 mesi in barrique e a ciò segue l’affinamento in bottiglia per sei mesi. Il “Sister Moon” svolazza nel calice con un colore rosso medio e il suo panorama olfattivo spazia tra ricche note di more, pepe nero, liquirizia e petali di rosa lussureggianti. Al palato “Sister Moon” risulta elegante e morbido, dai tannini equilibrati e presenta un retrogusto succoso, dai sentori di cioccolato e tabacco da fiuto. Questo aroma varietale gli dona complessità e il tutto si protrae in un finale persistente. "Sister Moon" si pone elegantemente a tavolate di salumi, pollame, manzo e carne rossa.

"Il vino è come una bella musica già scritta, come un’Opera che il musicista o il tenore deve interpretare: le note sono sempre le stesse, ma il risultato ogni volta trasmette un’emozione diversa”, così afferma il cantante Sting. E nel caso di “Sister Moon”, sono le note musicali di una sua rinomata canzone a dare il nome a questo rosso, che sa esprimere gustosamente la sua pregiata provenienza.