Agli albori del XX secolo in Alto Adige è stata fondata la prima azienda produttrice di spumanti. Oggi, più di 100 anni dopo, vengono prodotte ogni anno 400.000 bottiglie di spumante da dieci produttori altoatesini. Per dar vita allo spumante altoatesino si ricorre esclusivamente alle migliori uve della varietà Chardonnay, Pinot Bianco o Pinot Nero. Le viti prosperano su terreni minerali provenienti da depositi alluvionali e frane ad altitudini piuttosto elevate. Qui mettono radici a 3-5 m di profondità su terreni rocciosi e assorbono minerali fondamentali. Nel bicchiere, ciò si traduce in una particolare freschezza che, unita all’acidità speziata e all’elegante mineralità, conferisce allo spumante un carattere senza eguali.
