Il Valpolicella Superiore Classico Ripasso realizzato dalla cantina Secondo Marco incarna tutte le qualità che si imparano lavorando in vigna: testardaggine e pazienza, tenacia, soprattutto umiltà. Un vino semplice ma unico e straordinario. Il Valpolicella Superiore Classico Ripasso formato da Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10% e altre uve autoctone 5%, dopo la fermentazione, invecchia per almeno 12 mesi in diverse grandezze per concludere con un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Dal colore rosso rubino profondo, il bouquet racconta un piacevole insieme di note fruttate di amarene, more e prugne con un finale più speziato. Al palato è caldo ed equilibrato, con una trama tannica setosa evidenziata da un sorso armonioso. Questo grande rosso è ottimo da gustare con risotti con sugo di carne o funghi, con carne in umido, arrosto o grigliata e pasta con sughi di carne.

La produzione di vino alla Cantina Secondo Marco è guidata da tanta passione. Secondo la famiglia Speri il vino contiene tutte le componenti della vita: la fatica ma anche la bellezza del lavoro in campagna, la creatività e la soddisfazione, l’emozione dell’attesa e la speranza. Ci sono momenti complicati e altri esaltanti. Ed infine il più bello, il gusto e il piacere di bere insieme.