Ciò che nell’antichità era nettare divino, oggi è il Moscato Giallo Passito “Quintessenz” della Cantina Kaltern. Il vino passito matura sulle fecce fini in botti tonneau per ben 24 mesi. Oro liquido riempie il calice e si dispiegano effluvi di frutti esotici canditi, impreziositi dall’elegante sentore speziato della noce moscata. Anche l’aroma di bocca è di stampo tropico, portando con sé le fragranze del mango della scorza d’arancia che sembrano fondersi nella sinuosa densità del passito. L’accattivante acidità conferisce al finale una freschezza molto gradevole. Il Passito “Quintessenz” ben si sposa con dessert e funge da interessante contrappunto culinario se abbinato a pregiati formaggi erborinati.

Sapevi che: Quanto sia intensa l’esperienza gustativa del Passito “Quintessenz” lo fanno già indovinare due dati della vinificazione: da 100 kg di uva fresca, in seguito all’appassimento e la pigiatura, si ottengono solo 18 litri di mosto!