Il Pinot Bianco "Pfaffenegg" della tenunta Josmoar proviene dalla zona vinicola dell'Alto Adige con le minori precipitazioni e viene prodotto solo in piccole quantità ogni anno. Il "Pfaffeneg" è un vino dal colore radioso. Al naso, è elegantemente sobrio, tipico dei vini della Val Venosta, che spesso affascinano con la loro eleganza e leggerezza. Profumo di mela gialla, molto erbaceo e floreale. L'uso discreto del legno porta a un po' più di complessità. Al palato, il vino è secco con una sensazione cremosa in bocca. Una moderata gradazione alcolica ben integrata e un'acidità animata creano una buona bevibilità. Un vino di punta quando gli asparagi vengono serviti in modo classico con salsa di Bolzano e prosciutto cotto.