Con il Primitivo “Ater”, la cantina sociale IONIS presenta un vino incredibilmente vigoroso, caldo ed espressivo. Le qualità di questo gentiluomo rosso salentino sono dovute al mar Ionio, da cui deriva calore d’inverno e freschezza d’estate. “Ater” si presenta nel calice con un colore rosso intenso e rilascia dolci sentori dolci di vaniglia, accompagnati da note di prugna e confettura di frutta. Al palato si presenta strutturato, vigoroso ed equilibrato nonostante l’elevata gradazione alcolica. Si sposa bene a carni rosse e ad arrosti, ma è anche l’ottimo compagno per formaggi stagionati, paste asciutte o condite con panna e besciamella.

Sapevi che: La firma inconfondibile della vite del Primitivo è la straordinaria capacità di produrre zuccheri, cosa che si traduce in vini ad alta gradazione e un residuo zuccherino considerevole. Una caratteristica che è da ricondurre al clima molto soleggiato.