Con la Riserva "72", la Cantina Merano celebra la sua maestria nel Metodo Classico: un assemblaggio di 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero e 10% Pinot Bianco provenienti dai migliori vigneti della zona del Burgraviato, affinato per ben 72 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Il perlage è fine ed elegante, il colore giallo dorato con riflessi verdognoli. Al naso si distinguono note di crosta di pane, ananas, mela verde e un delicato accenno di vaniglia. Al palato lo spumante è teso, con acidità vivace, maturità sottile e profondità minerale. Armonico, complesso e dal finale lungo e preciso – perfetto come aperitivo raffinato o in abbinamento ad antipasti leggeri e piatti di pesce.

La Cantina Merano è una delle poche realtà in Alto Adige a proporre Metodo Classico con oltre sei anni di affinamento sui lieviti – un vero consiglio da intenditori per gli amanti delle bollicine.